La enciclopedia de sabores, TasteAtlas, ha generado revuelo al publicar más de 100 mil 'rankings' que abarcan categorías desde generales hasta esferas muy específicas de la gastronomía. México ha dejado huella en esta lista, posicionándose tanto en los mejores como en los peores platillos del mundo.
Según el atlas de platos, ingredientes y restaurantes, la cocina mexicana se ha ganado el reconocimiento al ubicarse como la sexta mejor del mundo. Italia se corona como el número uno, seguida de Grecia, España, Japón e India. Sin embargo, México destaca en el ámbito de la comida callejera, acumulando más platillos en esta categoría que cualquier otro país, con un total de 10.
En la lista de los "Mejores Platillos del Mundo", la cochinita pibil forzó colarse en el lugar 17, mientras que las carnitas ocuparon la posición 20. Estos platillos tradicionales mexicanos han cautivado los paladares de los amantes de la gastronomía a nivel global.
Por otro lado, el estado de Oaxaca ha recibido reconocimiento internacional al tener uno de los cinco mejores quesos del mundo. El quesillo de Oaxaca se posicionó en el quinto lugar, solo por debajo de los famosos quesos italianos como el parmigiano reggiano, gorgonzola piccante, burrata y grana padano.
Sin embargo, no todas son buenas noticias para México. El país también figura en la lista de "Los Peores Platillos del Mundo" con tres representantes: los chongos zamoranos en el puesto 31, los romeritos en el 43 y el hígado encebollado en el 44. Estos platillos, aunque no han sido bien recibidos por algunos, forman parte de la rica diversidad culinaria mexicana.
Es importante destacar que los rankings generados por TasteAtlas no están exentos de controversia. Las redes sociales y los medios de comunicación suelen cuestionar su metodología, ya que las valoraciones son emitidas por los propios usuarios de la plataforma y se validan a través de inteligencia artificial para asegurar la autenticidad de las mismas.
La gastronomía mexicana continúa dejando huella en el mundo culinario, con sabores únicos y platillos reconocidos a nivel internacional. Los amantes de la comida mexicana pueden disfrutar de una amplia variedad de opciones, desde los tradicionales tacos y carnitas, hasta los exquisitos quesos de Oaxaca.
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